Carnival Squash Recipe

[mkay422]

Originally published at mkay422. You can comment here or there.

Рецепт приготовления данного тыквообразного carnival squash.

- 1 маленькое тыквообразное, размером с большой апельсин или чуть больше (порция на двоих)
- 1 большой свежий апельсин
- 1 большой или 2 маленьких зубца чеснока
- пара столовых ложек оливкового масла
- пригоршня кедровых орехов
- пригоршня свежих мелко порезанных листьев силантро/кориандра
- черный перец по вкусу
- щепотка молотой морской соли

Тыквенное порезать на дольки как на фото, удалив все семечки и корешок.
Дно посудины для запекания смочить оливковым маслом, и дольки тоже, разложить их в один слой.
На тыквенные дольки помолоть черный перец по вкусу, и щепотку соли.
Равномерно разбросать туда же кедровые орехи.
Смешать в чашке свежевыжатый сок апельсина, цедру с него же (у меня по вкусу - с половины апельсина), силантро, мелко порезанную дольку (дольки) чеснока.
Равномерно распределить смесь по тыквенным долькам.
Запекать в духовке при 400F - минут тридцать с копейками. Оно готово, когда тыквенные дольки становятся мягкими на протык зубочисткой, а апельсиновый сок дает легкий эффект карамелизированной корочки.
Сразу же подавать на стол.

На фото - еще добавлена оранжевая цветная капуста, потушенная/обжаренная обычным способом в вок-сковороде. Такое легкое овощное блюдо на ланч. Я, правда, добавил к этому еще маленький стейк. Запивали свежим гранатовым соком напополам с минералкой.

Comments

[triz-wiz.livejournal.com]

А как у карнивал со вкусом, я, если не путаю с чем-то другим, только один раз его использовал. По сравнению с butternut и acorn показалось никаким. Kaboch(у) интересно было бы так попробовать.

[mkay422.livejournal.com]

Со вкусом было замечательно - апельсиновый сок творит чудеса. Сам по себе карнавал действительно немного пресноват. Этот рецепт можно попробовать и с остальными тыквенными - я думаю, будет неплохо.

Вот, кстати, классификация
http://www.cityofholland.com/cihollandmius/images/REC_FrmMktWinterSquashNames.jpg